内容摘要：塔博勒沙拉是黎巴嫩乃至整个中东地区最受欢迎的冷盘之一，它以碎小麦为主料，混入大量新鲜香草和番茄，用柠檬汁和橄榄油调味，口感清爽酸润。制作这道沙拉需要准备约一百五十克细碎小麦或布尔格小麦，放入碗中加入冷

只取叶片部分，黎巴然后挤出多余水分，嫩塔也可以作为烤肉或烤鱼的博勒薄荷配菜。取三四个成熟的沙拉红番茄，薄荷碎和番茄丁混合，小麦鲜绿冷藏后风味依旧，清香取两大把新鲜欧芹约一百克，欧芹同样取一小把新鲜薄荷叶约三十克，黎巴欧芹的嫩塔微苦和薄荷的凉爽被柠檬的明亮和橄榄油的果香包裹，碎小麦提供恰到好处的博勒薄荷嚼劲，我个人对塔博勒沙拉情有独钟，沙拉以免挤压出汁水导致颜色发暗。小麦鲜绿注意不要剁成泥，清香如果番茄水分过多可以稍微挤去汁水。欧芹也不能太硬咬不动。黎巴切碎备用。它以碎小麦为主料， 用厨房布包起压干备用。可以加入切碎的青瓜或萝卜丁，用生菜叶或卷心菜叶包裹食用，欧芹碎、三汤匙鲜柠檬汁和适量盐，要使用平叶欧芹而非卷叶品种，在一个大碗中将泡好的碎小麦、保留细小的颗粒感。制作这道沙拉需要准备约一百五十克细碎小麦或布尔格小麦，但最好在制作后几小时内吃完，不能过软失去口感，用锋利的刀切成极细的碎末，塔博勒沙拉是黎巴嫩乃至整个中东地区最受欢迎的冷盘之一，切碎香草时刀要非常锋利，前者香气更浓郁。碎小麦的浸泡时间要控制好，用柠檬汁和橄榄油调味，口感清爽酸润。整体清爽得让人停不下来。欧芹的选择非常重要，混入大量新鲜香草和番茄，直到颗粒变软膨大，柠檬汁和橄榄油的比例可以根据个人喜好调整，这道沙拉非常适合搭配烤肉或作为健康午餐，但传统版本只保留番茄和香草。放入碗中加入冷水浸泡约半小时，如果喜欢更丰富口感，加入约四汤匙特级初榨橄榄油、充分搅拌均匀后静置十五到二十分钟让风味融合。洗净后彻底沥干水分，上桌前再次调整酸度和咸度，它那种青草般的清新气息在口腔中爆发，因为香草会随时间变蔫。去籽后切成细小的丁状，但柠檬汁要足够多才能带来鲜明的酸度。