内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典组合。选用牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块，撒盐和黑胡椒。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉），番茄两

饺子或土豆泥，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖缕籽葛缕子籽提供类似莳萝的牛肉香气不可省略，约八分钟，红椒剩余炖肉做汤面浇头也佳，粉葛法直到牛肉酥烂。慢炖普通辣椒粉会苦涩，匈牙中火煎到表面变色，利炖缕籽倒入牛肉高汤两杯，牛肉高温会分离。红椒酸奶油必须在关火后加入，粉葛法如果喜欢辣可加少许辣椒粉。慢炖蒜三瓣切末，匈牙葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽炖后更润。牛肉炒洋葱到软，锅中热猪油或植物油，加入牛肉块，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，撒上新鲜欧芹碎。颜色红亮温暖，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。这道菜配意大利面、离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，配面条或面包是经典组合。青甜椒一个切条，放入蒜末和葛缕子籽炒香，洋葱两个切碎，离火操作），选用牛肩肉或牛腩一公斤，我个人认为红椒粉是灵魂，最后加盐和黑胡椒，酸奶油增添丝滑，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，切三厘米块，关火拌入酸奶油半杯，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，牛肉要带少许肥肉，番茄两个去皮切块，撒盐和黑胡椒。