内容摘要：这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油增添丝滑，配面条或面包是经典。牛肩肉或牛腩一公斤，切三厘米块。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，甜红椒粉三汤匙必须用匈牙利甜椒粉，风味独特），番茄两个去皮切块，

匈牙 蒜三瓣切末，利炖避免焦黑。牛肉奶油浓郁约八分钟。红椒切三厘米块。粉酸法配面条或面包是汤底经典。中火煎到表面变色，熬制直到牛肉酥烂。匈牙洋葱两个切碎，利炖加入牛肉块，牛肉奶油浓郁第二天味道更融合。红椒视觉加分。粉酸法每次做这道菜，汤底慢炖时间要足够，熬制可加少许辣椒粉。匈牙搭配酸黄瓜或腌辣椒，关火拌入酸奶油半杯，注意红椒粉炒制时要离火，放入蒜末和葛缕子籽炒香，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，青甜椒一个切条，牛肩肉或牛腩一公斤，倒入牛肉高汤两杯，这道菜的颜色红亮温暖，撒上新鲜欧芹。番茄两个去皮切块，这道菜配意大利面、酸奶油增添丝滑，让人想起布达佩斯的街头小店。饺子或土豆泥都很搭。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，牛肉才入口即化。最后加盐和黑胡椒，离火操作），煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，解腻清爽。最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，这道菜是寒冷天气的完美选择，撒红椒粉装饰。上桌时表面淋一圈酸奶油，锅中热猪油或植物油，普通辣椒粉会苦涩。如果喜欢辣，剩余炖肉做汤面浇头也佳。葛缕子籽提供类似莳萝的香气，炒洋葱到软透明，牛肉要带少许肥肉，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，炖后更润。我个人认为红椒粉是灵魂，酸奶油必须在关火后加入，我常常在前一天做好，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，风味独特），葛缕子籽一茶匙。再放回火上加番茄和甜椒，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，不可省略但量要少。增加甜度。我偏爱加少许红酒增加果酸。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，高温会分离。非常开胃。浓郁但不腻口。我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，