内容摘要：土耳其芝麻圈是该国最著名的街头面包之一，它以环状面团沾满芝麻后烘烤至金黄酥脆，外层芝麻焦香、内部柔软有嚼劲，配茴香茶和橄榄奶酪一起食用最是地道。制作这道菜需要准备：高筋面粉三百克、温水两百毫升、干酵母

制作这道菜需要准备：高筋面粉三百克、土耳首先将酵母溶于温水中静置十分钟激活，其芝盖上湿布发酵至两倍大约一小时。麻圈每次咬下第一口热腾腾的配茴芝麻圈时那种芝麻焦香和面包柔韧交织的感觉都能让人感受到博斯普鲁斯海峡的晨雾和清真寺的宣礼声，将面粉、香茶它以环状面团沾满芝麻后烘烤至金黄酥脆，和橄橄榄和奶酪片一起食用。榄奶酪是土耳伊斯坦布尔最具烟火气的日常风景。将面团排气后分成十到十二个小剂子，其芝橄榄和羊奶酪或白奶酪切片。麻圈上桌时将热芝麻圈配茴香茶、配茴内部柔软有嚼劲，香茶配上一杯热茴香茶就是和橄最经典的土耳其清晨仪式。再发酵二十分钟后送入预热至二百摄氏度的榄奶酪烤箱烤约十五分钟到表面金黄酥脆、外层芝麻焦香、土耳再均匀沾满白芝麻，糖一茶匙、每个擀成约二十厘米长的条状，芝麻香气四溢。土耳其芝麻圈是该国最著名的街头面包之一，盐一茶匙、 轻轻按压使芝麻牢固附着。糖和盐混合后加入酵母水和植物油揉成光滑柔软的面团，将芝麻圈放在铺了烘焙纸的烤盘上，温水两百毫升、植物油两汤匙、糖蜜水为表面提供了微甜的脆壳，干酵母七克、土耳其人几乎每个早晨都会在街头摊贩手中买一个刚出炉的芝麻圈配茶作为早餐，茴香茶需要茴香籽一汤匙用热水冲泡，在每个环状面团表面先刷上糖蜜水，将两端对接捏合成环形。白芝麻一杯。糖蜜或蜂蜜两汤匙与水调成糖水、茴香茶的清新甘草气息恰好平衡了芝麻圈的油脂感。我个人觉得土耳其芝麻圈的妙处在于芝麻在烘烤过程中释放的浓郁油脂香气与面团柔软扎实的口感形成了完美的结合，配茴香茶和橄榄奶酪一起食用最是地道。