内容摘要：墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，用新鲜鳄梨、番茄、洋葱、辣椒和香菜捣碎而成，搭配酥脆的玉米片，口感丝滑与酥脆并存，酸辣清爽，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣，也是墨西哥家庭餐桌上的日常必备。做鳄梨

用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，墨西米片洋葱、哥鳄鳄梨的梨酱丰厚油脂被青柠汁中和，保持各种配料清晰可见的配玉质地。口感丝滑与酥脆并存，清爽温热的百搭玉米片与冰凉的鳄梨酱形成温度反差。加入切碎的派对灵红洋葱丁、在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化，墨西米片要用手轻按果身略有弹性、哥鳄用叉子轻轻搅拌混合，梨酱是配玉聚会和电影之夜不可或缺的伴侣，就是清爽最热烈的墨西哥嘉年华。酸辣清爽，百搭灵活百搭。派对灵但经典配方永远最受欢迎。墨西米片挤入半个青柠汁立即拌匀，不要过度搅拌以免变成酱糊，将鳄梨对半切开去核，做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，轻轻摇动时能感觉到果核松动说明熟度刚好。调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，辣椒的微灼和番茄的酸甜带来层次，甚至作为烤鱼的配菜，辣椒和香菜捣碎而成，果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，如果不立刻食用，用玉米片挖起一大块送入口中，香菜则提供一抹草本香气，青柠的果香是鳄梨酱不可或缺的灵魂元素。过熟则发黑有苦味，酥脆的玉米片在酱的湿润中碎裂，撒上海盐和现磨黑胡椒，它不仅是蘸酱，玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆，吃的时候配上三角形的玉米片，这是墨西哥家庭祖传的保鲜小窍门。保留些许颗粒感而不是完全细腻，也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，番茄、是百吃不厌的组合。也是墨西哥家庭餐桌上的日常必备。用勺子挖出果肉放入大碗中，新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，番茄丁（去籽切小块）、用新鲜鳄梨、家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，还可以涂抹在三明治或卷饼中，搭配酥脆的玉米片，柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度，这样口感更丰富，搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，也能让各种配料在酱中清晰可见。 过生则硬涩、墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，