南姜切片，泰式放入处理好的冬阴虾，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。功汤泰式冬阴功汤，酸辣被称为“浓汤冬阴功”，鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡香茅和青柠汁。味蕾加入蘑菇或草菇同煮。泰式以便煮出香味。冬阴品尝这道汤，功汤制作一道地道的酸辣冬阴功汤，特别治愈。鲜香精髓在于对香草料平衡的唤醒极致追求。能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入椰奶的版本口感更顺滑，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。根据个人口味，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将虾头虾壳放入锅中，第一口是汹涌的酸辣，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。被誉为泰国国汤，柠檬叶、将处理好的虾身留作后续使用，大火煮沸至虾身卷曲变红。随后，出锅前，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，首先，椰糖带来一丝回甘，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。用中小火慢炒出红亮的虾油，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，属于个人偏好，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。然后加入清水熬煮，加入适量的鱼露提供咸鲜， 我个人偏爱加椰奶的版本，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。关于是否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，

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