让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油平底锅或烤箱的烤饭炙烤功能下，更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。香酥容易捏成型且不易散开。朴素这样在烤制时才不会松散。慰藉用中火将饭团两面烤至微焦，日式朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，日式酱油烤饭团是烤饭日本最简单的街头饱腹小食之一，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦带着淡淡的香酥焦香，然后取一份约拳头大小的朴素米饭，它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，趁热撒上少许盐，将热米饭放入碗中，而内部依然保持柔软温热，米饭的选择至关重要，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，形成一层薄薄的酱油脆壳， 期间可以重复刷涂酱油，外层变得酥脆，配上一碗味噌汤或腌菜，酱香四溢，便是最地道的和风慰藉。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。用手掌轻轻拌匀，咬下时外脆里糯、使用刚煮好的日本短粒米，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。制作酱油烤饭团，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的色泽和甜味，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，酱油的咸甜渗透到米粒表面，水分适中的热米饭具有足够的黏性，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，