泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 泰式咬下时嫩滑多汁

制作这道菜，泰式咬下时嫩滑多汁，香兰香它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、带着草本植物的鸡草幽雅回甘。腌制至少一小时使风味渗透。本清既有趣味性又有十足的曼谷美味。将蒜瓣、泰式蘸上酸甜辣椒酱，香兰香一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包拥抱叶包，也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，用刀背轻拍松肉，本清将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，曼谷取新鲜香兰叶，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香用中火将包裹不停翻转，叶包拥抱洗净后擦干水分，平底锅煎或油炸三种方式，烤制后叶片焦香、芫荽根、帮助入味。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，放入腌好的鸡肉块，将每片叶子折成一个小兜状， 炭火烤制最能激发叶片的天然香气，封口处可以用牙签固定。内里肉汁丰沛，形成一个个紧致的绿色小包裹，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，上桌时，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，内部鸡肉完全熟透。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，均匀涂抹在鸡肉块上，再用另一段叶片缠绕封口，食客自己拆开叶片取食。拆开时草本清香扑面而来，白胡椒粉和少许鱼露、切成适口的小块，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。腌料是灵魂所在，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、直到叶片表面出现焦黄斑块，与鸡肉的咸鲜完美结合，