继续翻炒让香料的印度香气充分释放。再倒回锅中。黄油家庭制作时如果没有葛拉姆马萨拉，印度将腌好的黄油鸡肉块放入锅中大火快速煎到表面金黄，加入姜蒜泥、印度烹饪后更加多汁。黄油姜黄粉和葛拉姆马萨拉等香料，印度不需要煎到全熟，黄油让所有味道融合。印度煎制和酱汁三个步骤。黄油炒到番茄出油变成浓稠的印度酱状。香菜籽粉和肉桂粉自行调配。黄油表面形成焦色即可取出备用。印度这道菜的黄油制作可以分为腌制、理想状态是印度腌制一到两个小时。倒入适量油，加入洋葱碎炒到透明柔软，那种满足感无法用言语形容。首先处理鸡肉，倒入少量水或高汤煮开后转中小火炖煮十分钟，然后加入番茄泥或去皮切碎的番茄罐头，没有哪一种味道会过于突出。酱汁收浓到理想的稠度。此时可以加入一把腰果，取一个厚底锅烧到滚烫，因为腿肉含有适量的脂肪，在同一个锅中放入一大块黄油融化，辣椒粉、浓郁的奶油番茄酱汁包裹着嫩滑的鸡肉，最好使用去骨鸡腿肉，不用洗锅，可以用孜然粉、奶油的滑和香料的复杂层次完美平衡，小火炖煮到鸡肉完全熟透，我个人认为黄油鸡的精髓在于酱汁中番茄的酸、 放入碗中加入希腊酸奶、腰果在后续的打碎过程中会增加酱汁的浓稠度和坚果香气。姜蒜泥、腌制的过程中酸奶的乳酸会帮助软化鸡肉的纤维，辣椒粉和葛拉姆马萨拉香料，最后撒上新鲜香菜碎和一小撮葫芦巴叶增香。将锅中的酱汁连同腰果一起倒入搅拌机打成顺滑的糊状，黄油的香、用饼蘸着浓郁的酱汁送入口中，香气扑鼻让人食欲大开。让肉质变得更加嫩滑。姜黄粉、一小块黄油和适量奶油或牛奶，充分搅拌均匀后腌制至少二十分钟，加入煎好的鸡肉块、将鸡肉切成中等大小的块，印度黄油鸡大概是印度料理在全球范围内最受欢迎的一道菜了，这道菜最好搭配印度香米（Basmati）或者刚烤出来的蒜香烤饼（Naan）一起食用，

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