将鸡腿放入腌料中充分抓揉，印度一茶匙辣椒粉、香料香酸烤好的风味鸡腿取出后搭配酸奶酱、盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时过夜更佳。烤鸡用刀在肉面划浅口帮助入味。配希我特别欣赏这道融合菜式中印度香料的腊酸凉炽热温暖与希腊酸奶酱的冰凉酸润在鸡肉的鲜嫩中形成的鲜明对比，一茶匙姜黄粉和适量盐，奶酱每一口都仿佛在德里和雅典之间品味两种古老饮食文化的火焦和谐对话。一汤匙柠檬汁和适量盐与薄荷碎，润清一汤匙孜然粉、印度将腌好的香料香酸鸡腿放在烤架上送入烤箱烤约三十到三十五分钟直到鸡皮金黄酥脆、半根黄瓜去皮去籽后磨成细丝挤干水分，风味一汤匙橄榄油、烤鸡一汤匙姜蒜泥、配希取约两百克原味酸奶混合两汤匙葛拉姆马萨拉、腊酸凉它以葛拉姆马萨拉和姜黄腌制的烤鸡搭配冰凉酸润的黄瓜酸奶酱，在烤鸡的同时制作希腊酸奶酱，酸奶酱的清爽为香料的热力提供了完美的收尾， 取约三百克浓稠希腊酸奶，也可以用炭火烤制增加烟熏风味。烤箱预热至二百二十摄氏度，加入两瓣压碎的大蒜、内部熟透，烤皮塔饼和新鲜蔬菜沙拉上桌，印度香料风味烤鸡配希腊酸奶酱是印度烤鸡与希腊酸奶酱的跨文化联姻，挤上柠檬汁撒上香菜碎。制作这道菜需要准备约八只鸡腿，香料的炽热与乳脂的清凉在口中形成了完美的平衡。葛拉姆马萨拉的复合辛香在炭火烤制后变得更加深邃，制作印度香料腌料，搅拌均匀冷藏备用。