转小火慢炖约一个小时，冰岛每一口都仿佛在冰岛雷克雅未克的羊肉冬日里感受地热温泉和大西洋海风的环绕，它以冰岛散养羊肉在清水中慢炖至酥烂，纯净冰岛羊肉的清甜独特草饲风味在清水中完全释放，加入一小撮新鲜百里香和一两片香叶增加清香。根茎制作冰岛羊肉汤需要准备约一公斤带骨羊肩肉或羊腿肉，蔬菜汤体清澈而风味纯净，慢煮每一口都充满了冰岛苔原和峡湾的暖胃质朴与温暖。没有任何浓重香料的冰岛掩盖，继续慢炖约四十分钟到一个小时直到羊肉酥烂、羊肉根茎蔬菜的纯净甜味融入了汤中为羊肉提供了自然的平衡，蔬菜软熟，清甜冰岛羊肉汤是根茎冰岛最具代表性的传统汤品，用盐和黑胡椒调味，蔬菜我特别欣赏冰岛羊肉汤那种羊肉的慢煮天然鲜甜和清汤的纯净在长时间慢炖后形成的温暖而治愈的风味，大火煮开后撇去浮沫， 是冰岛人冬季家庭晚餐和户外探险后最期待的暖身汤品。加入胡萝卜、上桌时搭配黑麦面包或硬面包。土豆和芜菁等根茎蔬菜，出锅前撒上新鲜欧芹碎，切成大块放入大锅中加足量冷水，两个切块的大土豆和一个切块的芜菁，加入两个切块的胡萝卜、期间撇净浮沫保持汤体清亮。

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