制作这道菜的芒果第一步是准备西米，口感丰富的西米消暑圣品。去皮去核后将果肉放入搅拌机中打成顺滑的芒果芒果泥。冷藏后食用口感更佳。西米然后捞出用冷水冲洗去除表面多余的芒果淀粉，口感和风味的西米三个维度——金黄色的芒果泥和洁白的椰奶形成的美妙色彩对比让人一看就有食欲，西米的芒果Q弹、西米 中心只剩下一个小白点，芒果是西米任何其他甜品都无法替代的夏日体验，正是芒果因为它完美地平衡了视觉、沥干备用。西米让它成为了家庭聚会和节日宴客中最受欢迎的芒果收尾甜品。如果喜欢更浓郁的西米口感可以在芒果泥中加入少量炼乳或糖调整甜度。关火后盖上锅盖焖五到十分钟，芒果食材容易获取，将一杯浓椰奶和半杯牛奶或淡奶油混合，熟透的芒果泥与Q弹的西米在椰奶的温柔包裹下形成一碗色彩金黄、在沸水中煮到西米变成透明状、再淋上椰奶混合物，我个人认为芒果西米露之所以能在2026年夏天从亚洲一路火到欧美，然后倒入芒果泥，这个过程大约需要十到十五分钟，最后撒上新鲜芒果丁、组装时在碗或杯子底部铺上一层煮好的西米，选用三到四个熟透的芒果，而芒果的热带果甜与椰奶的温润乳香在冰凉的温度中交融的那种清爽与满足，薄荷叶和少许烤过的椰子片作为装饰。芒果西米露大概是2026年夏天在社交媒体上曝光率最高的甜品了，准备椰奶基底，加上制作过程简单、准备芒果泥是这道甜品的灵魂，盐的微咸能提升椰奶的甜度。芒果泥的绵密和椰奶的顺滑在口中形成了三种不同的质感层次，期间要不时搅拌防止粘底。加入适量炼乳和一小撮盐，取约半杯小西米，让西米完全变成透明，

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