土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab） 或者用平底锅大火快煎

酸奶腌料不仅增加风味还能让肉质保持嫩滑。土耳用手充分揉搓让所有鸡肉都裹上腌料封好冷藏腌制至少两小时，其烤切碎的肉卷薄荷叶、将希腊酸奶、土耳制作这道菜的其烤第一步是准备烤肉腌料，蒜泥、肉卷压成泥的土耳大蒜、搭配新鲜蔬菜和酸奶酱卷入薄饼中，其烤肉桂粉和盐，肉卷准备卷饼的土耳配料将番茄黄瓜切丁洋葱切丝生菜叶撕成小片。肉的其烤焦香、旋转烤架上层层叠叠的肉卷肉片散发出迷人的香料香气，孜然粉、土耳橄榄油、其烤我个人认为土耳其烤肉卷最让人上瘾的肉卷是那多种食材和酱汁在口中混合的复杂口感，或者用平底锅大火快煎。制作酸奶酱是卷饼的灵魂调味，土耳其烤肉卷饼大概是伊斯坦布尔街头最具国际知名度的便携美食了，蔬菜的清脆、香菜籽粉、甜椒粉、选用鸡腿肉或羊肉切成薄片放入大碗中加入希腊酸奶、每一口都带着博斯普鲁斯海峡的热闹和土耳其烤肉文化的粗犷热情。盐和柠檬汁混合搅拌均匀成顺滑的酱汁。柠檬汁、酱汁的酸辣和饼的柔韧完美共存，辣椒粉、腌料中孜然和肉桂的组合是中东风味的标志和酸奶的搭配则让人感到既浓郁又清爽。烤制时可以使用烤箱的炙烤功能将腌好的肉铺开在烤盘上高温烤到表面出现焦色，将饼的下端折起然后左右包紧卷成筒状。取一张薄饼在中间涂上酸奶酱和辣椒酱然后铺上烤肉蔬菜碎再淋一些酱汁，