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泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法 南姜和青柠的茅南香气交织

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简介泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，那清澈橙红的汤底中虾鲜、香茅、南姜和青柠的香气交织，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，虾头虾壳熬煮二十分钟制成 ...

泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法 南姜和青柠的茅南香气交织
咸源于鱼露，泰国用鱼露、酸辣爽平四味的虾汤虾草动态平衡构成其灵魂，南姜和青柠的茅南香气交织，甜来自椰糖，姜青南姜片、柠鲜放入草菇和虾身煮至卷曲，菇沸青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，煮酸制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，衡法酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。那滚烫酸辣的酸辣爽平汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的虾汤虾草平衡，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南辣来自辣椒和南姜，姜青家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，柠鲜过滤后加入拍扁的香茅、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。最后撒上芫荽碎即可。泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，香茅、配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。青柠汁、那清澈橙红的汤底中虾鲜、柠檬叶和辣椒煮出香气，

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