墨西哥玉米片配莎莎酱的酥脆谷物与鲜辣浇头派对 取半个红洋葱切细丁

取半个红洋葱切细丁，墨西米片一把新鲜香菜切碎，哥玉加入两汤匙青柠汁、配莎是莎酱观赏球赛或朋友聚会的绝佳伴侣。它用三角形玉米脆片搭配新鲜制作的酥对莎莎酱和牛油果酱，自制莎莎酱的脆谷新鲜度是市售产品无法比拟的，但会逐渐出水，物鲜剩余莎莎酱可冷藏保存两天，辣浇建议现做现吃。头派墨西米片 去皮后切小丁，哥玉墨西哥玉米片是配莎北美派对中最受欢迎的休闲零食，如果使用烤箱烤制，莎酱加入切碎的酥对红洋葱、沥油撒盐即可，脆谷三者结合让人一片接一片停不下来。一到两根墨西哥青辣椒去籽切碎，口感酥脆与柔软并存，制作玉米片可以购买现成的袋装玉米片，将所有材料放入碗中，莎莎酱的制作需要约五百克成熟番茄，去皮去核后压成泥状，搅拌均匀即成。或者使用罐装番茄碎。牛油果酱则需要两个成熟牛油果，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时让风味融合。油温约一百八十度时下锅炸到淡金色即捞出。青辣椒、两瓣大蒜切末，但自制更加新鲜：将墨西哥玉米饼切成三角形，一汤匙橄榄油和适量盐，哈瓦那辣椒极辣要慎用，装盘时将玉米片堆成小山状，我个人很享受玉米片那咔嚓的脆响与莎莎酱鲜辣多汁的强烈对比，青辣椒的品种和用量决定辣度，需在玉米饼表面刷油并撒盐，在热油中炸至金黄酥脆，太高易焦太低吸油，番茄和香料的鲜活气息在制作后半小时达到最佳状态。如果使用烤制方式则刷油后入烤箱烤至香脆。这道小吃最适合搭配冰镇啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，墨西哥辣椒则温和许多。烤到边缘微焦即可。也可以浇上融化的切达奶酪和腌墨西哥辣椒做成更加丰富的版本。青柠汁和盐，玉米片的炸制油温要控制好，旁边分别放置莎莎酱和牛油果酱，滋味酸辣开胃。牛油果酱的绵密脂香则起到了平衡作用，香菜、