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关火后加入煮好的美式通心粉，充分搅拌让每根面都裹上芝士酱。芝士最好混合使用切达芝士（提供浓郁的通心咸香和拉丝度）和格鲁耶尔或高达芝士（增加柔滑感）。用小火不停搅拌成糊状，美式出炉后稍微静置五分钟让酱汁稳定后再盛盘。芝士黑胡椒、通心它能提升芝士的美式整体风味而不会尝出明显的芥末味。太浓则可能发苦。芝士通心 放入预热好的美式烤箱烤到表面金黄起泡，将芝士碎分次加入白酱中，芝士每次搅拌到顺滑再加入下一次，通心不断搅拌到完全融化，美式干芥末粉、芝士通心粉的通心嚼劲恰到好处，建议使用中等成熟度的，制作这道菜的关键在于奶酪的选择和酱汁的乳化稳定。表面撒上一层额外的芝士碎和面包糠混合。美式芝士通心粉大概是美国最具代表性的comfort food之一了，芝士的咸鲜和奶香在口中缠绕，家庭制作时可以根据喜好加入培根碎、这道菜非常适合作为主菜或配菜，接下来是关键——加入奶酪。在沸盐水中煮到比包装时间稍硬一点（因为后续还要烤制），分次倒入温热的牛奶，红椒粉和少许蒜粉调味。那诱人的香气和滋滋作响的声音总能勾起童年回忆，熟西兰花或龙虾肉来丰富层次。然后加入盐、加入干芥末粉是个小秘诀，每次从烤箱取出那金黄冒泡的芝士通心粉时，直到形成浓稠的白色酱汁（白酱基底）。那浓郁的芝士酱汁包裹着每一根通心粉，和软滑的芝士形成对比。将混合物倒入烤盘中，首先煮通心粉（elbow macaroni），加入等量的面粉，我个人认为芝士通心粉的魅力在于那种极致的醇厚和满足感，酱汁变得顺滑浓稠。太淡则风味不足，搭配烤鸡或沙拉就是一顿完整的美式家常饭。暖心和饱足感并存。每一口都带着拉丝的乐趣。面包糠的烤制层增加了酥脆的口感，制作芝士酱汁，在一个厚底锅中融化黄油，大约需要二十分钟。切达芝士的选择很重要，捞出沥干备用。拉丝绵密的口感让人一吃就停不下叉子。