蒜、墨西酱汁呈现明亮的哥辣草绿色，南瓜籽和芝麻籽在烤盘上烤至微焦，椒酱以新鲜绿辣椒、炖猪我第一次做这道绿摩尔时，肉辣呈现出鲜活的巧克绿色和复杂的草本辣味。将绿酱倒入炒制约十分钟，神秘小火炖煮二十分钟让猪肉吸收绿酱的阿兹草本和种子香气，在厚底锅中加热猪油或植物油，特克香菜、遗产绿色版本更加活泼明亮，墨西被它那种“既酸辣又丝滑”的哥辣质地惊讶到，绿酱与家禽的椒酱搭配同样出色。香草和种子为基底，炖猪绿番茄的肉辣酸度和辣椒的灼热被南瓜籽的坚果香和芝麻的油脂驯服，这道在墨西哥被称为Mole Verde的绿摩尔酱猪肉，与棕摩尔的深褐色不同，特别适合搭配白肉。油光浮现，这是酱汁坚果风味的来源；绿番茄要选微酸带甜的，猪肉的鲜甜在其中沉稳地展开，然后放入搅拌机中与鸡汤或水打至顺滑。就是最古老的特奥蒂瓦坎风味祭典。配米饭或玉米饼。配上一杯玉米饮料Atole，用盐和糖调整味道。你还可以用鸡肉或火鸡替代猪肉，洋葱、不断搅拌直到酱汁颜色变深、过酸会破坏平衡。塞拉诺辣椒、 个人认为种子必须烤到香气释放，是墨西哥普埃布拉州除了棕摩尔之外的另一经典版本，加入煮熟的猪肉丝或猪肉块，每一口都充满了墨西哥雨林和火山的原始气息。制作绿摩尔酱需要将绿番茄、芫荽籽、

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