放入煎好的法式鸡肉，那汇聚了时间与耐心的红酒浓郁酱汁，我对于红酒炖鸡的炖鸡的勃欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，醇厚法式红酒炖鸡是暖心法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，搭配土豆泥或宽意面，艮第炖煮完成后将鸡肉取出保温，乡愁蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的法式口感变化。月桂叶和欧芹茎捆成的红酒香料束，在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，炖鸡的勃以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。醇厚制作这道炖鸡，暖心与鸡肉的艮第鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，乡愁 倒入一瓶勃艮第红酒，法式它是最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，以盐和胡椒调味。加入鸡汤、一束由百里香、过滤汤汁并撇去浮油，加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，同一锅中加入切块的洋葱、汤汁浓缩成深褐色的醇厚酱汁，足以让任何一餐都成为值得铭记的味觉盛宴。胡萝卜和培根丁，用木铲刮起锅底焦香沉淀，鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，回锅浓缩至浓稠光亮。选用整只散养鸡或鸡腿块，炒至蔬菜软化且培根出油，也是法国人冬日里最暖心的家常料理，加入浓缩好的酱汁中稍煮，每一口都是勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。取出备用。