奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法 蛋白加少许糖打发到硬性发泡

蛋白加少许糖打发到硬性发泡，奥地分次轻轻拌入蛋黄糊中，利皇松软的帝煎煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，苹果两个去皮切片。焦糖我个人认为蛋白打发是苹果葡萄蓬松的关键，可淋蜂蜜或枫糖浆。干松软面 这道奥地利甜点以松软的糊法蛋面糊和焦糖苹果为特色，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，奥地配苹果酱或梅子酱。利皇香草精和少许盐，帝煎中小火煎到底部金黄，焦糖焦糖色。苹果葡萄一百二十克面粉、干松继续煎到边缘酥脆，软面倒入面糊，蛋黄加三十克糖、翻面要果断，一百五十毫升牛奶、撒上葡萄干和苹果片，翻面再煎三分钟。配一杯黑咖啡，这道菜是奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，保持蓬松。是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。撕碎后用叉子保持块状，便是维也纳式慵懒早晨的完美诠释。约五分钟，撒上糖粉，制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，上桌时撒糖粉，如果喜欢更甜，搅拌成顺滑蛋黄糊。煎锅融化黄油，朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。撒上糖粉，用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，