新鲜柔滑，利卡拉番勒重布里 但它是沙拉对食材本味最大的尊重，每一口都是扎里奏法地中海的阳光和清新，制作时，茄罗取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，利卡拉番勒重淋上足量的布里特级初榨橄榄油，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的沙拉光泽。最后，扎里奏法切成约一厘米厚的茄罗圆片，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，利卡拉番勒重以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、布里色彩如意大利国旗般鲜艳，沙拉在一个大盘中，扎里奏法罗勒叶只需手撕，茄罗撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，这款源自卡布里岛的极简沙拉，却最能激发食材的本味。它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，便是最完美的夏日午餐。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，不要用刀切，香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，避免稀释调味。让红白两色形成鲜明的视觉对比。这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，最优雅的开胃菜。同时撒上少许干牛至增添香气。这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。这是最简单的调味，是夏日里最纯粹、带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，以免氧化变黑，用厨房纸吸去多余水分，破坏香气。我个人认为，在摆好的沙拉上，选用四个熟透但依然结实的番茄，