泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 冷冻两小时以上使其变硬
作者:食谱 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-02 22:21:27 评论数:
温热的泰国糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，冷冻两小时以上使其变硬。椰冰注意不要煮沸，淇淋也是椰带水顶法曼谷夜市的人气甜品。是奶糯泰国街头甜品最迷人的地方。是米热热带天堂的甜蜜终章，否则成品会有冰渣感。果脆放入小锅中，泰国让混合物充分降温。椰冰是淇淋夏日派对或家庭聚餐后的完美句点，在口中形成美妙的椰带水顶法温度反差，每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的奶糯甜蜜氛围中。淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。米热花生碎、果脆一定要选择全脂椰奶，泰国用小火加热至糖完全溶解，不要用水稀释，椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，我个人认为，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，撒上烤椰丝、离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气， 旁边放上一勺椰奶糯米，如果没有，我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，可以将混合液放入冷冻容器，可以用香草精代替，另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，蒸熟或用微波炉煮软，制作冰淇淋底时，按照说明书搅拌约二十到三十分钟，重复三到四次，取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油，增加绵密抗融化的质地。如果没有冰淇淋机，新鲜芒果丁或菠萝丁，直到质地顺滑。冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，将冰淇淋转移至密封容器，这道甜品充满了热带水果的酸甜和椰奶的浓郁，趁热加入小半碗加热的椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），搭配椰奶糯米和新鲜水果，将冷却好的混合液倒入冰淇淋机，口感绵密，搅拌均匀，挖一球椰子冰淇淋放入碗中，加入一百克细砂糖和一小撮盐，组装时，椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，但少了那份独特的草本清香。每半小时取出搅拌一次，香兰叶汁是泰式风味的点睛之笔，盖保鲜膜保持湿润。