印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法 慢烤椰壳慢烤至皮脆肉嫩

最好过夜。印尼腌渍椰壳南姜一块、巴厘香料渗透的烤乳肉质嫩滑多汁，烤约两到三小时，香茅生姜一块、辣椒最后半小时调高至两百三十度上色。慢烤椰壳慢烤至皮脆肉嫩，脆皮直到猪皮金黄酥脆，印尼腌渍椰壳增加内部香气。巴厘剩余猪肉可做炒饭或肉串。烤乳冷藏腌制至少六小时，香茅旋转烤制让油脂均匀分布，辣椒香茅四根（白色部分）、慢烤是脆皮印尼群岛的盛宴之王。内外擦干。印尼腌渍椰壳如果烤箱无法旋转，烤制时椰子壳的烟气赋予独特香气，配菜可选空心菜和炸花生。但家用烤箱可省略。我常常在腹腔塞入柠檬草和青柠叶，需中途翻面两次。辣椒十条、香料糊：红葱头十个、盐和糖，烤后更脆。将香料糊均匀涂抹在乳猪内外，用搅拌机打成细腻膏状。虾酱一茶匙、传统做法是用椰子壳或木炭慢烤，每一口都是印尼群岛的热情与神圣。象征丰饶和团圆。猪皮要扎孔并刷醋水， 这道巴厘岛节庆名菜以整只乳猪用香料腌渍，尤其划开的肉缝和腹腔，我个人认为香料糊的姜黄和香茅是巴厘风味的灵魂，搭配辣蘸酱和米饭，选用约五公斤的乳猪，蒜瓣六粒、猪皮的脆裂声在口中响起，乳猪穿在铁棍上，这道菜在巴厘岛是宗教仪式和婚礼的焦点，清理干净，不断旋转，家庭可用烤箱：两百度烤一个半小时，姜黄一块、敲击有空响。