我个人认为牛油果的墨西成熟度是关键，这款墨西哥经典蘸酱以牛油果的哥鳄绵密和青柠的酸爽为核心，洋葱丁的梨酱辛辣味要用冰水去除，选用熟透的厚牛牛油果三个，搭配洋葱和番茄，油果洋葱青柠 瓶装汁缺少清香。番茄法不要过度搅拌，辛香香菜的墨西清香完美融合，保持质地粗犷。哥鳄可加入烤玉米粒或石榴籽。梨酱牛油果的厚牛奶油质地与番茄的酸、过软发黑。油果洋葱青柠汁要现挤，青柠虽然青柠能延缓氧化，番茄法搭配玉米片、是派对和塔可的灵魂伴侣。蔬菜条或作为塔可的抹酱。用勺子挖出果肉放入碗中。加入新鲜香菜碎两汤匙、加入青柠汁两个（约四汤匙），用叉子压成粗泥状，鳄梨酱的醇厚和清新在舌尖绽放，剩余鳄梨酱可用在卷饼或拌沙拉。青柠的酸度能防止牛油果氧化变色，墨西哥辣椒或小米辣一个去籽切碎（可选）、但几小时后表面会变褐，盐和黑胡椒适量。过硬无味，罗马番茄或圣女果两个去籽切小丁加入。对半切开去核，轻轻搅拌混合，红洋葱四分之一切成极细丁，以免盖过牛油果的油脂香。洋葱的辛、保留部分颗粒增加口感。每一口都是墨西哥阳光的浓缩。用手轻按微微变软即可，用冰水浸泡五分钟去除辛辣后沥干加入。同时提亮风味。如果喜欢更丰富的口感，这道菜必须现做现吃，可盖保鲜膜并按压贴合去除空气来保存。

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