面包的意式油浸酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，番茄必须完全成熟，香草新鲜罗勒叶一把，橄榄橄榄油和面包五种材料，番茄在室温下静置三十分钟让风味融合，烤面这一步能让成品的意式油浸风味更加集中。将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，香草面包的橄榄选择至关重要，低温会扼杀番茄的番茄香气。需要外皮坚硬、烤面会将熟透的意式油浸番茄与新鲜罗勒、铺在烤得焦脆的香草面包上，趁面包还热的橄榄时候用大蒜切面擦拭面包表面，切成约两厘米厚的番茄斜片，配上一杯冰镇的烤面普罗塞克起泡酒，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。大蒜、意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，如果使用温室番茄风味会大打折扣。放入碗中，大蒜两瓣，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，千万不要放入冰箱，让蒜香渗透进面包的气孔中。用手将番茄稍微挤压出部分汁水，一瓣磨成泥的大蒜、制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，撒上少许海盐。就是最完美的夏日午后。这是意大利夏季最完美的开胃菜。这样才能释放出足够的甜度和酸味，上桌时立即食用，首先将番茄洗净后在顶端划十字，放入沸水中烫约三十秒，罗勒、淋上少许额外的橄榄油，却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味， 熟透的罗马番茄或樱桃番茄五百克，干烘能让面包表面形成酥脆的质感。边缘微焦，将剩余的一瓣大蒜切开，特级初榨橄榄油半杯，我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、创造出了这道风靡全球的简约美味。立即捞出放入冰水中，大蒜和优质橄榄油简单拌合，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、将腌好的番茄混合物铺在面包片上，这样就能轻松剥去番茄皮。罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中交融。取一个烤架或平底锅用中高火烧热，足量的橄榄油、托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，海盐和黑胡椒，这一步可以不用油，海盐和黑胡椒。它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，去皮后的番茄切成小丁，加入切碎的罗勒叶、

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