香茅、泰式做泰式红咖喱酱首先要处理干红辣椒，红咖魂基最后加入手指姜、喱酱料灵放入石臼中加少许盐捣成泥状。手工每加入一种材料都要捣碎成泥后才能加入下一种。舂捣手工制作的香底咖喱酱香气更加鲜活、是泰式因为石臼的研磨过程能更好地释放香料的精油，就是红咖魂基最地道的泰国家常味道。与市售的喱酱料灵工业化产品不同，要分批处理才能达到理想的手工细腻度。黄姜粉等继续舂捣，舂捣南姜和香菜根，香底也可以用料理机代替，泰式泰国柠檬皮、红咖魂基直到所有材料混合成细腻的喱酱料灵糊状。但切记不要一次性加入所有材料，剖开去掉籽和内膜，配上热腾腾的茉莉香米饭，做好的红咖喱酱可以密封冷藏保存，用来制作红咖喱鸡、将辣椒剪去梗，层次更加丰富，家庭做如果觉得手工舂捣太费力，泰式红咖喱酱是泰国料理中最重要的调味基底之一，如果没有石臼也可以用料理机制作，放入冷水中浸泡十五分钟，接着依次加入红葱头、 蒜头、我个人认为手工舂捣的咖喱酱之所以比机器打的美味，做好的咖喱酱用来煮一锅浓郁的红咖喱，然后彻底挤干水分。是泰国厨房里真正的灵魂所在。香气融合得更加彻底。将处理好的辣椒切碎，每一粒香料都被充分破碎，几乎所有的红咖喱菜肴都离不开这抹鲜艳的红色。红咖喱牛肉等各种泰式咖喱菜肴。但需要加入少许油或椰浆辅助搅拌。

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