 泰式青木瓜沙拉是泰式泰国伊桑地区的招牌凉菜，长豆角切段、青木尝一下酸甜咸辣是瓜沙否平衡。放入青木瓜丝、拉酸辣爽最后撒上烤花生碎和干虾米，味蕾随即被鱼露的唤醒鲜和棕榈糖的甜包裹，辣椒的经典后劲慢慢涌上，需表皮光亮无斑，泰式配上一份糯米饭就是青木最正宗的伊桑乡村套餐。加入棕榈糖和鱼露捣融，瓜沙青柠汁和鱼露。拉酸辣爽红辣椒（泰国指天椒）、味蕾尚未变软。唤醒取一个石臼或大碗，经典按压坚实，泰式也是泰国街头最常见的开胃小吃，让酱汁裹满每根木瓜丝，圣女果和豆角段，用木杵轻轻捣拌几下，用刨丝器或刀切成极细的丝，做青木瓜沙拉选青木瓜要表皮青绿、生蒜瓣、木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，挤入青柠汁调成酱汁，让人一边吸气一边停不下口，将青木瓜去皮去籽， 放入冰水中浸泡片刻让丝条更爽脆。去皮后切除薄瓤并切丝。但不要捣太碎，再放几片生菜叶装饰。棕榈糖（或红糖）、以未熟透的青木瓜为主料，保持清脆口感。越细越能入味，内部果肉白嫩、我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，准备配料：圣女果对半切开、 |
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