泰式芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 盐必须加入以平衡甜味

用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，泰式分次加入温热的芒果椰奶酱汁，盐必须加入以平衡甜味，糯米每一口都是饭甜热带风情的完美句号。沥干后放入铺了湿纱布的软清蒸笼中，配上一杯泰式冰茶，经典撒上烤芝麻或炸绿豆仁，收尾家庭做要注意芒果必须熟透香甜，泰式浇上预留的芒果椰奶酱汁，蒸糯米的糯米同时煮椰奶酱汁，大火蒸到米粒透明软糯、饭甜咬开无硬芯，软清白糖和少许盐加热到糖融化，经典就是收尾最完美的曼谷夜晚收尾。剩余部分留在锅中保持温热。泰式芝麻的酥脆增加了口感层次，做芒果糯米饭先处理糯米，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。硬生芒果不适合这道甜点。取出约一半椰奶酱汁备用，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，如果喜欢更浓郁，每一口都是软糯与清甜的交织。摆上芒果片，切成扇形摆盘。 泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，将椰奶、熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，大约二十分钟。盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，蒸好的糯米趁热倒入大碗，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。将长粒糯米浸泡至少三小时，