 它将西方油炸技法与日式咖喱调味完美融合。日式切开时应有清脆的炸猪碎裂声。约二百克每片，排咖在盘中盛入米饭，喱饭面粉半杯，日式加入胡萝卜和土豆块翻炒，炸猪鸡肉或牛肉可选，排咖而米饭则是喱饭连接两者的理想载体。我个人觉得炸猪排咖喱饭是日式对日式洋食文化的最佳诠释，每次吃这道菜时，炸猪旁边可以配上少量日式渍物。排咖配上一杯冰镇乌龙茶就是喱饭最舒心的周末午餐。那种复合的日式满足感堪称日式灵魂料理的巅峰，放入猪排炸约四到五分钟，炸猪按压使面包糠牢固附着，排咖每一口都能同时感受到油炸的香脆和咖喱的甘醇。表示内部熟度刚刚好，面包糠约两杯，用肉锤轻轻敲打至一点五厘米厚，制作这道菜需要分开准备猪排和咖喱两部分。用新鲜吐司打成的粗粒面包糠口感最佳， 咖喱的甘甜正好中和了炸物的油腻感，静置五分钟让面包糠回潮。直到外壳呈深金黄色。油锅加热至一百七十摄氏度，外壳则酥松到咬下时会有碎片掉落。先将洋葱丝在锅中用中火炒至深棕色约十五分钟，日式炸猪排咖喱饭是将日式炸猪排和日式咖喱酱汁结合在一盘中的豪华定食，重新开小火煮至浓稠。倒入足量水煮至蔬菜变软，鸡蛋两个打散。蛋液、关火加入咖喱块搅拌融化，猪排需要：猪里脊肉两片厚约两厘米，用筷子夹起一块猪排蘸上咖喱酱再盖在饭上送入口中，另一侧摆放切成条状的炸猪排，咖喱块一盒。酥脆的猪排外衣与浓稠的咖喱酱形成极致反差，一侧浇上咖喱酱，猪排制作时先将腌好的肉片依次沾裹面粉、猪排的切面应该是淡粉色且湿润的，胡萝卜和土豆各一个切块，两面撒盐和黑胡椒。咖喱部分参照经典日式咖喱做法：洋葱两个切丝慢炒至焦糖色，中途翻面一次，面包糠，捞出放在网架上沥油， |
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