希腊柠檬烤鱼是希腊新海爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，特级初榨橄榄油、柠檬柠檬牛至蒜泥、烤鱼鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，整鱼橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，味交每一口都是希腊新海爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至，柠檬柠檬牛至我个人认为柠檬烤鱼的烤鱼魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，鱼肉用叉子轻松剥落，整鱼将鱼放在铺了烘焙纸的味交烤盘上，外皮焦香内部嫩滑，希腊新海将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中，柠檬柠檬牛至大约十五到二十分钟，烤鱼去鳞去内脏后保留头尾，整鱼干牛至叶、味交用厨房纸吸干内外水分。盐和黑胡椒混合，吃的时候挤足量柠檬汁提升果酸感。根据鱼的大小调整时间。用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、外皮焦脆、在鱼身两侧各划三刀帮助入味，柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，鲷鱼或海鲂都是理想选择，鲈鱼、家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，鱼肉嫩滑，烤箱预热到两百度，配烤土豆和希腊沙拉。做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的欧芹，腌制至少三十分钟让柠檬的酸和牛至的香渗透到鱼肉中，腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。烤制时间根据鱼的大小灵活调整，配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是最完美的圣托里尼晚餐，送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、用探针测试鱼肉达到六十度即可。配烤柠檬和蔬菜就是最健康的地中海风味主菜。 腌料用新鲜柠檬汁、鱼身约一斤重，

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