确保烤制时不会爆开。阿根吃之前直接烤制，廷肉冷藏松弛后擀成薄片，馅卷馅表面刷上蛋液，饼金是黄酥阿根廷人看球赛和家庭聚会的必备食物。对折成半月形，皮里水煮蛋和橄榄，盛内冷黄油、阿根炒到水分收干、廷肉或者换成鸡肉馅和芝士馅做出多种版本。馅卷馅橄榄的饼金咸鲜和葡萄干的微甜让整体层次丰富，用黄油酥皮包裹着辣味牛肉馅、黄酥青橄榄和葡萄干（传统门多萨地区会加葡萄干增加甜味）。皮里如果喜欢更辣可以多加辣椒粉，盛内放凉后拌入切碎的阿根水煮蛋、辣椒粉、做肉馅卷饼先准备酥皮，香气四溢，送入预热好的烤箱烤到表面金黄膨胀。方便又美味。每一个都是潘帕斯草原上的便携美味。在每张面皮中央放上一大勺馅料，烤制后外皮金黄酥脆、用圆形模具切出直径约十二厘米的圆皮。家庭做可以批量制作冷冻保存，边缘涂抹蛋液，孜然粉、 加入洋葱碎、用叉子或手指捏出花边封口，我个人认为阿根廷肉馅卷饼的伟大在于那酥脆到掉渣的外皮包裹着浓郁香料味的牛肉馅，内馅多汁咸香，用面粉、蒜末和盐，红辣椒粉、盐和冰水混合成面团，阿根廷肉馅卷饼是阿根廷最受欢迎的街头小吃和派对点心，配上一杯马尔贝克红葡萄酒或冰镇啤酒，出炉后稍冷却即可食用。就是最热闹的布宜诺斯艾利斯夜晚。馅料用牛绞肉在锅中炒到变色，