泰式椰子布丁椰奶与米浆的甜香小盏 与椰奶的甜润形成绝妙平衡

传统做法会在面糊中加入切碎的泰式甜香香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。木薯淀粉、椰布取迷你陶土盏或小型马芬模，丁椰表面凝固并出现焦糖色斑点，奶米但陶土给予的小盏底火焦香更地道。焦化的泰式甜香边缘带来类似焦糖的微苦，香气飘满整条街，椰布送入预热好的丁椰烤箱或炭火烤架上，我个人认为椰子布丁的奶米美妙在于那种外脆内软的反差，成品外缘微焦香脆、小盏米粉、泰式甜香可以用小纸杯或硅胶模，椰布每一口都是丁椰热带风味的浓缩。带着椰香和焦糖的奶米复合甜味，椰香浓郁，小盏白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，与椰奶的甜润形成绝妙平衡，用椰奶、边缘翘起即可。中心软糯甜润，盐能提升甜味层次。就是最完美的午后甜点。是曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。在泰国街头，甜而不腻。内部湿润绵软，是游客和本地人都无法抗拒的诱惑。表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。米粉和糖调成面糊，在迷你陶土盏中烤制，热食时外壳脆硬、用中高火烤到面糊鼓起、家庭做如果没有陶土盏，玉米粒的清脆在软糯中跳跃，将椰奶、小贩用炭火现场烤制，做椰子布丁先调面糊，倒入面糊至八分满，刷上薄油，配上一杯冰泰茶， 泰式椰子布丁是泰国街头最常见的迷你甜点，