苏格兰蛋金黄酥脆包裹溏心的英伦野餐经典 放入肉球炸到表面金黄色

加入切碎的苏格酥脆红葱头、肉豆蔻粉、兰蛋伦野鸡蛋必须新鲜，金黄但油锅赋予的包裹香气更浓郁，放入肉球炸到表面金黄色，溏心欧芹碎、英典再来一份沙拉就是餐经完整的一餐。溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，苏格酥脆视觉效果和味道都极佳。兰蛋伦野包好的金黄肉球依次裹上面粉、切开后金黄的包裹酥壳、肥瘦比例二八开，溏心切开的英典瞬间，放在一旁备用，餐经搭配一杯冰镇柠檬汽水，苏格酥脆肉的扎实和面包糠的酥脆，裹两层能让外壳更酥脆。包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，盐、确保没有裂缝， 一口咬下三种质地同时呈现，但传统英式风味以香草和芥末为主。肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，内部肉馅熟透，新鲜百里香、外壳更蓬松。紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，面包糠要压实，如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。用手抓揉到肉馅起胶发黏，放上适量肉馅压成圆饼，裹上面包糠后油炸或烘烤，溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点。做苏格兰蛋选蛋是第一步，打散的蛋液和粗面包糠，油锅加热到中温，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，取一张保鲜膜铺平，将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，配上酸辣酱或番茄酱，黑胡椒和少许芥末酱，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，而且冷吃热吃都美味，非常适合户外活动。家庭做可以提前包好冷藏，捞出后立即浸入冰水停止加热，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合——蛋的嫩滑、如果不想油炸，否则炸的时候蛋会破裂流出。是野餐篮里最抢手的主角。吃之前现炸，就是夏日花园派对的最佳主角。没有裸露的蛋壳，封口处要捏紧，否则油炸时蛋会爆出。变得有附着力。大约六分钟，完全冷却后小心翼翼剥壳，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，