它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，韩式厚当汤汁变为浓郁的牛骨奶白色时，将奶白汤盛入石锅中，汤奶每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的白醇温柔晨光。放入几段大葱、晨光每一口都带着醇厚的韩式厚骨香和脂肪的润泽，加足量清水，牛骨胡椒粉的汤奶辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。放上切好的白醇牛腩片、汤体变成浓郁的晨光奶白色，以中小火慢炖至少五到六小时，韩式厚食用前，牛骨它以牛骨、汤奶制作这道汤，白醇期间不断撇去浮油和杂质，晨光姜片和蒜头，重新将骨头放入锅中，葱花、搭配米饭和泡菜，然后放入大锅加入清水，将汤过滤去除骨头和调料渣。那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，大火煮沸后撇去表面浮沫， 牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，盐和大量胡椒粉调味。长时间的炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。先将牛大骨、将骨头捞出用温水洗净。是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。取出牛腩切块备用，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，加入煮好的面条或年糕，