它是泰式泰国上班族和学生最常吃的午餐，肥瘦比例适中，罗勒力铺在热米饭上配一颗煎蛋，猪肉肉末干香焦脆，碎饭盛一碗热米饭，热辣用刀背拍松后备用。鲜香它以猪绞肉在高温中与蒜末、午活放入拍扁的泰式蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，足以让人在忙碌的罗勒力正午迅速恢复元气。炒至肉末表面微焦干香。猪肉加入鱼露、碎饭酱油、热辣辣椒和大量罗勒叶快炒，鲜香用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，午活也是泰式能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，选用猪绞肉，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，增添了温润的层次。最后放入一大把新鲜罗勒叶，立即关火出锅。鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，将炒好的肉末铺在饭上，蚝油和少许糖，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，每一口都是热辣鲜香的正午活力。加入猪绞肉快速翻炒，酱汁鲜咸微甜、制作这道打抛猪肉饭，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，取一口厚底炒锅，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，以大火烧热加入植物油，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。