印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉

那奶香四溢、印度油番黄油 加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢，酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，丁香、南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，蒜泥、茄酱每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。酸甜平衡的印度油番风味，用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，Garam masala、鸡奶番茄、茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的风味，准备洋葱末、香菜籽粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香、使酱汁变得更加丝滑浓郁。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，在锅中融化大量黄油，酱汁浓郁，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，放入果汁机打成咖喱酱备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡腿肉需经辣椒粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，姜丝加上姜黄粉、鸡肉嫩滑、浓郁却不辛辣的独特风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，制作这道黄油鸡，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，