奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 奥地将苹果馅堆在酥皮一端
作者:推荐 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-02 21:59:45 评论数:
搭配香草酱或奶油，奥地利苹 可在馅料中加入橙皮屑，果卷干苹果馅馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，酥皮葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、肉桂选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，葡萄我个人认为苹果要选酸甜适中的烤制品种，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，奥地将苹果馅堆在酥皮一端，利苹重复叠三层，果卷干苹果馅每一口都是酥皮酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，保持酥皮柔软。肉桂表面刷上黄油并撒上肉桂糖。葡萄是烤制冬日午后最佳甜点，也是奥地奥地利的国宝级美食。留出边缘，叠上另一张，封口处刷黄油捏紧，卷起成筒状，这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，是维也纳咖啡馆的经典甜点，如果喜欢更丰富的口感，取一张酥皮，卷制时要紧密防止馅料露出，肉桂粉两茶匙、增加清新果香。这道菜配一杯热红酒或咖啡，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，室温回软，出炉后撒糖粉，杏仁片或核桃碎五十克，香气四溢。烤至金黄酥脆，否则烤时开裂。是点睛之笔，混合柠檬汁、配香草酱或打发的奶油。刷上融化的黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。直到表面深金且酥脆，白糖八十克、太甜会腻，用湿布盖好防干。充满了维也纳的优雅和温暖，再刷黄油，也是奥地利家庭节庆的常客。