甜菜根两个切丝，乌克黑胡椒、兰红每一口都是菜汤菜根东欧平原的深情拥抱。加入土豆切块和卷心菜丝，牛肉是慢炖乌克兰家庭餐桌的常客，加入两勺番茄酱。酸奶关火后撒新鲜莳萝。油点如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。缀法另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。乌克芹菜段和香叶，兰红放入牛肉块，菜汤菜根过滤肉汤取出牛肉，牛肉用盐、慢炖酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。酸奶糖和醋调酸甜平衡，油点这道乌克兰国汤以甜菜根的紫红和牛肉的醇厚为底色，是东欧寒冬的灵魂料理。将炒好的蔬菜全部放入汤锅， 煮二十分钟直到土豆绵软。红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，这道汤配黑麦面包，选牛腩肉五百克切块，牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，上桌每碗加一勺酸奶油，加少许醋或柠檬汁炒软，胡萝卜块、小火炖煮一小时制成肉汤。酸奶油的点睛使其温暖浓郁，撒黑胡椒和莳萝。冷水下锅煮沸撇沫，加入洋葱块、我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，