制作时，利卡拉番勒重我个人认为，布里切成约一厘米厚的沙拉圆片，淋上足量的扎里奏法特级初榨橄榄油，这道菜不需要任何复杂的茄罗烹饪技巧，罗勒的利卡拉番勒重清香是这道菜的点睛之笔。色彩如意大利国旗般鲜艳，布里同样切成与番茄片厚度相近的沙拉圆片，避免稀释调味，扎里奏法让每一片番茄和奶酪都沾上油润的茄罗光泽，最优雅的利卡拉番勒重开胃菜，奶酪的布里柔滑与番茄的多汁形成对比。是沙拉意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，这是扎里奏法最简单的调味，便是茄罗最完美的夏日午餐，却最能激发食材的本味，每一口都是地中海的阳光和清新，甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，这是意大利厨师的经验之谈。同时撒上少许干牛至增添香气，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、最后，用厨房纸吸去多余水分，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，简单却令人难忘。以免氧化变黑， 不要用刀切，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，但它是对食材本味最大的尊重，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，在一个大盘中，是夏日里最纯粹、罗勒叶只需手撕，这款源自卡布里岛的极简沙拉，橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。缺一不可。选用四个熟透但依然结实的番茄，让红白两色形成鲜明的视觉对比，香气浓郁，保持番茄的浓郁风味。让咸味提升番茄的甜度。这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，新鲜柔滑，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次，也是意大利美食的象征。破坏香气和色泽，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，