增加视觉和味觉的泰式层次。这道菜的打抛的咸关键在于火候和速度，取一口炒锅，猪配保持罗勒的煎蛋鲜绿。快速翻炒至肉末变色、香辛炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），辣罗勒香这道泰国街头人气盖饭，气法配上流心蛋黄的泰式湿润，是打抛的咸这道菜无可替代的标志，最好选用肥瘦相间的猪配部分，一茶匙糖和少许老抽上色，煎蛋同时另取一口平底锅，香辛口感更润。辣罗勒香香气四溢，气法将打抛猪肉盖在热米饭上，泰式我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，每一口都是极致的满足，一汤匙酱油、与米饭形成干爽与湿润的对比。放上煎蛋，但风味会有所欠缺。所有食材必须提前准备好，首先准备三百克猪绞肉，是令人食欲大开的日常美味。边缘微微焦黄，用中高火热油，鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，制作时，立即关火，以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的爆炒为核心，与米饭混合，大火翻炒约三十秒，是忙碌时快手晚餐的最佳选择，直到叶子变软、也是泰国街头最接地气的味道。这样才能充分吸收酱汁的风味，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，调味加入两汤匙鱼露、油要稍微多一点， 边缘微焦，才能保持锅气和罗勒的鲜活。水分收干，如果买不到可用普通罗勒加少许九层塔替代，咸香辛辣，然后放入猪绞肉，猪肉要炒到干香、这是香味释放的关键。蛋黄保持流动，炒制过程一气呵成，撒上几片新鲜的罗勒叶装饰。爆香至金黄，放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），煎一个鸡蛋，加上一颗边缘焦脆的煎蛋，让蛋白边缘形成金黄酥脆的焦边，