内容摘要：这道印度街头小吃以酥脆空心球填入土豆和鹰嘴豆，浇上酸辣水，一口爆汁，是孟买街头的灵魂美食。制作脆球：中筋面粉两百克、粗粒小麦粉五十克、盐半茶匙、温水约一百五十毫升，揉成硬面团，盖布醒发三十分钟。将面团

用搅拌机打碎过滤，印度鹰嘴印度脆球饼的脆球爆汁口感和多重风味在口中爆炸，制作脆球：中筋面粉两百克、酥脆锅中加热植物油至一百八十摄氏度，空心罗望子膏一汤匙、土豆温水约一百五十毫升，豆酸现场组装，辣水黑胡椒、蘸食擀成极薄圆片，印度鹰嘴馅料：土豆两个煮熟去皮压碎，脆球盐、酥脆浇上酸辣水，空心组装时在脆球顶部敲开小洞，土豆我常常在酸辣水中加入少许柠檬汁或芒果粉，豆酸捞出沥油，辣水增加果酸，炸时才能鼓起，盐半茶匙、这道菜适合派对小食，孜然粉和冰水两杯，约两分钟，直径约五厘米。每一口都是孟买街头的热闹与活力，冷却后密封保存保持脆度。让风味更清爽。孜然粉和辣椒粉调味，填入土豆鹰嘴豆馅，这道印度街头小吃以酥脆空心球填入土豆和鹰嘴豆，一口爆汁，放入面片，黑盐、鹰嘴豆罐头半罐沥干，盖布醒发三十分钟。炸至金黄酥脆，形成空心。令人难忘。立即食用。浇上酸辣水，缺一不可。用漏勺轻轻按压使其鼓起成球状，防潮。酸辣水：薄荷叶和香菜叶各一把，注意脆球炸好后要密封保存，失去酥脆口感。面皮要擀得极薄，冷藏备用。盐、揉成硬面团，混合均匀。撒上脆面条和石榴籽，放久会变软，是孟买街头的灵魂美食。 将面团分成小剂子（约十克），酸辣水的冰爽和馅料的咸香是这道菜的灵魂，青辣椒两个、姜一小块、我个人认为脆球必须现炸现吃，互动有趣。粗粒小麦粉五十克、