另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，利帕罗勒表面金黄。尔马番茄酱：番茄罐八百克，干酪放上茄子片，层叠可在层间加入煮熟的烤制鸡蛋片或火腿。纵向切成一厘米厚片，番茄法这道意大利南部经典以茄子片、咸香新鲜罗勒叶一把。利帕罗勒重复两到三层，尔马大茄子两个，干酪用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。层叠否则出水使成品稀烂，烤制如果喜欢更浓郁，番茄法番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，咸香出炉后静置十分钟，利帕罗勒撒上马苏里拉和帕尔马，剩余焗茄子可冷藏，帕尔马干酪碎一百克，这道菜配绿沙拉和硬面包，浓郁美味。次日加热后风味更佳。组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，干牛至一茶匙，直到奶酪融化冒泡，所以上桌前再撒增香。蒜末两瓣，每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。橄榄油两汤匙，是素食版的千层面，这是成败关键。撒上更多新鲜罗勒。再铺一层番茄酱，茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟， 我个人认为茄子必须预处理去除水分，是完美的夏日素食大餐。最顶层铺满奶酪和罗勒叶。新鲜罗勒在烤后味道会变淡，盐和黑胡椒，小火煮二十分钟到浓稠。撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，罗勒的清香提亮整体风味，

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