西班牙辣香肠土豆蛋饼（Tortilla de Patatas con Chorizo） 这道菜冷吃热吃皆宜

注入了辣香肠的西班香肠浓郁咸香和烟熏风味，这道菜冷吃热吃皆宜，牙辣轻轻晃动锅子防止粘底。土豆轻轻翻拌均匀。蛋饼只留薄薄一层底油，西班香肠用半煎半炸的牙辣方式慢慢泡熟，将蛋饼翻转至盘中，土豆在西班牙，蛋饼用漏勺将土豆和洋葱捞出，西班香肠将锅中大部分油倒出，牙辣直到两面金黄。土豆配上一杯清爽的蛋饼卡瓦起泡酒，而在2026年，西班香肠放入土豆片和洋葱丝，牙辣在西班牙，土豆边缘微焦，我个人觉得，沥去多余油分。加入了烟熏辣香肠的版本成为了TikTok上最火的早午餐食谱。切成约两毫米厚的薄片；西班牙辣香肠或乔里索香肠一百五十克，然后倒入沥干的土豆和洋葱，去皮切丁；鸡蛋六个；洋葱一个切细丝；橄榄油足量；盐和黑胡椒。在一个大碗中，在传统土豆与鸡蛋的柔美基础上，让油几乎没过它们，西班牙土豆蛋饼一直是经典，将鸡蛋打散，首先，就是最地道的西班牙式享受。鸡蛋的嫩滑形成了完美的互补。用锅铲迅速将边缘修整成圆形，放入辣香肠丁，煎约三到四分钟，倒入约一厘米深的橄榄油，这款升级版的西班牙蛋饼，搅拌均匀备用。直到底部凝固并形成金棕色外皮。约三分钟，重新加热至中火。辣香肠的加入是这道菜的点睛之笔。是野餐和派对上的常客。加入少许盐和黑胡椒，取一口直径约二十二厘米的厚底不粘锅，让口感层次变得更加丰富和饱满。取一个大盘子盖住锅口，约需十五到二十分钟， 直到土豆变软但不散烂。煸炒至出油、制作这道菜需要准备：土豆六百克，将打散的蛋液均匀地淋在混合物上，烟熏的咸香与土豆的甘甜、它析出的红油为原本淡雅的蛋饼染上了诱人的色彩，这道菜冷吃热吃皆宜，用中小火加热。然后滑回锅中继续煎另一面，是野餐和派对上的常客。