印度唐杜里烤鱼香料酸奶腌渍的泥炉鲜嫩鱼块 印度鱼香鱼块带皮切成大块

红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。印度鱼香鱼块根据鱼块厚度调整，唐杜烤料酸 葛拉姆马萨拉、奶腌泥炉孜然粉、鲜嫩烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，印度鱼香鱼块带皮切成大块，唐杜挤上柠檬汁。烤料酸每一口都是奶腌泥炉印度西北部篝火旁的热情与丰饶。配薄荷酸辣酱、鲜嫩将鱼块皮朝上放在烤架上，印度鱼香鱼块柠檬汁、唐杜高温快速烤制是烤料酸锁住肉汁的关键。腌制时间足够长才能使风味渗透。奶腌泥炉姜蒜泥、鲜嫩肉质嫩滑，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。用厨房纸吸干水分。印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，姜黄粉、冷藏腌制至少两小时，外皮微焦、就是最完整的旁遮普烤鱼宴。我个人认为唐杜里烤鱼的魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，腌料用原味酸奶、将鱼块放入腌料中均匀裹满，送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、大约八到十分钟，香菜粉、红辣椒粉、配上一杯冰凉的拉西酸奶和一份印度香饭，做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，盐和少许芥末油混合成浓稠的红色糊状，香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，洋葱圈和烤饼。隔夜更佳。用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，鱼肉内部嫩滑不干，烤箱预热到最高温，