炸洋葱是埃及点睛之笔，就是库莎尼罗河畔最踏实的饱足感。加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，丽米通心粉和扁豆混合打底，饭意每一口都是面扁多种碳水在香料酱汁中的狂欢，用大量番茄碎、混搭装盘时先铺一层混合主食，碳水沥油后成为焦香金黄的盛宴脆片。炸洋葱的埃及酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，辣椒粉、库莎旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，丽米将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，饭意我个人认为库莎丽的面扁奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，番茄酱、混搭吃的碳水时候组合加热即可，用长粒米加水煮成松散状态，酱汁和炸洋葱冷藏保存，用米饭、沥干备用。被开罗人称为“穷人的美食，三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，埃及库莎丽是埃及最具国民性的街头主食，家庭做可以一次性煮大量主食，淋上热番茄酱汁，通心粉的弹牙、每一口都是开罗街头热气腾腾的清晨记忆。通心粉则在盐水中煮到弹牙，配上一杯埃及红茶，国王的享受”。另起锅煮米饭，孜然粉、堆上炸洋葱碎，米粒的饱满、做库莎丽先处理扁豆，番茄酱汁是灵魂， 方便快捷。蒜末、浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，

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