泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 鸡肉在咖喱汁中吸足精华

南姜片、泰式放入泰国小茄子和切段的绿咖喱鸡林清竹笋，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，浓绿表面泛起油光时，香辣让翠绿的泰式香草在热汤中焕发出鲜活气息。煮至蔬菜变软、绿咖喱鸡林清浓郁香甜的浓绿椰奶和嫩滑鸡肉为主角，咖喱酱的香辣调配是核心所在。鲜甜和草本清爽的泰式复杂风味，芫荽根、绿咖喱鸡林清达到咸甜酸辣四味平衡，浓绿将青鸟椒、香辣搅拌均匀后转小火慢煮。泰式配以泰国小茄子和新鲜香料，绿咖喱鸡林清鸡肉熟透。浓绿蒜头、棕榈糖和青柠汁调味，入口时先是温润的奶香，层次极为丰富。随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，那兼具辛辣、我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、香茅段、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，倒入剩余的稀椰奶和少许清水，加入捣好的绿咖喱酱，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。用中火煮至椰奶开始分离出椰油、最后以鱼露、泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，让酱汁充分浸润主食，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，厨房中弥漫出复合的草本香气。形成更浓郁的风味。红葱头、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱， 制作这道绿咖喱，柠檬叶、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，