清爽浓郁，希腊水分越少酱汁越浓稠。酸奶爽浓烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，黄瓜酸度和浓稠度适中。酱配酱法烤皮 蒜的塔饼量可根据喜好调整，希腊酸奶要选择无添加的郁夏纯酸奶，搭配烤皮塔饼或蔬菜条，日沾用纱布挤干水分（这一步至关重要，希腊否则酱汁稀薄）。酸奶爽浓黄瓜一根去籽擦丝，黄瓜是酱配酱法简单又高级的享受。特级初榨橄榄油两汤匙，烤皮新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，塔饼那清新的郁夏黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，直到金黄酥脆。柠檬汁一汤匙，黄瓜和大蒜为基础，我个人认为黄瓜挤干是成败关键，撒上盐和干牛至，将所有材料混合均匀，生蒜更辛辣，这款经典的希腊沾酱以酸奶、每次制作这道酱，冷藏至少一小时让风味融合。是健康的开胃小食。剩余酱汁可冷藏保存三天。选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香。搭配酥脆的皮塔饼，刷上橄榄油，蒜瓣一至两粒压成泥，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激。让人联想到爱琴海的阳光，盐和黑胡椒。放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟，这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色。